초음파 셰프 나이프

• Ultrasonic Chef's Knife는 차세대 주방 도구로 초음파 기술을 적용한 나이프임
• C-200은 가정 요리사를 위해 설계된 세계 최초의 초음파 셰프 나이프로, 버튼을 누르면 초당 4만 회 이상 진동해 최대 50% 적은 힘으로 절단 가능
• 손잡이에는 진동이 전혀 느껴지지 않고, 칼날 마찰을 줄여 음식물이 덜 달라붙고 세척이 쉬움
• 블레이드는 일본산 AUS-10 삼중강(산마이) 구조로 제작되며, 경도는 60HRC, 날각은 13도(양면 총 26도)임
• 배터리는 1100mAh 리튬이온 팩(분리형) 으로 USB-C 또는 별매 무선 충전 타일로 충전 가능, 방수 등급은 IP65임
• 단순 조리용을 넘어 칼 끝 진동으로 액체를 미스트화해 칵테일 마무리 등에 활용할 수 있으며, 가격은 399달러(549000원) 로 2026년 1월 출고 예정임
• 별매하는 무선 충전 타일은 마호가니 나무 재질로 되어있어, 여기에 나이프를 거치하면 자동으로 충전 가능
  • 타일에 10,000maAH 배터리 내장이며 USB-C로 충전 가능
  • 나이프와 타일 포함한 패키지는 665,000원

주요 특징

• 초음파 진동: 44kHz, 출력 10W
• 절단 시 마찰 감소로 매끄러운 절단과 안전한 조리 경험 제공
• 좌우손잡이 모두 사용 가능하며, 일반 칼처럼 핀치 그립, 허브 다지기, 마늘 으깨기 등 다양한 용도에 활용 가능
• IP65 방수로 싱크대에서 세척 가능

소재 및 사양

• 블레이드: 200mm(8인치), 일본 AUS-10 강철, 삼중강 구조
• 경도: 60HRC, 날각: 13도(총 26도)
• 배터리: 1100mAh 분리형 리튬이온
• 충전: USB-C 또는 무선 충전 타일(마호가니 소재, 별매)

작동 원리

• PZT-8 압전 세라믹을 사용해 칼날만 공명시키는 구조
• 손잡이는 진동을 느낄 수 없으며, 전기 칫솔과 달리 칼날에만 에너지 집중
• 진동으로 액체를 가열 없이 분무화할 수 있어 새로운 요리 연출 가능

안전성

• 일반 주방 칼과 동일하게 날카로우므로 주의가 필요하지만, 적은 힘과 더 나은 제어력 덕분에 오히려 안전성이 높아질 수 있음