“K푸드도 AI 입는다”…정부·업계, 제조혁신 얼라이언스 출범

정부가 K푸드를 앞세워 제조업 AI 전환에 시동을 걸었다. 식품산업을 AI 기반 스마트 제조 선도 모델로 키운 뒤 뷰티·패션 등 다른 산업으로 확산시켜 '제조 AX' 시대를 열겠다는 구상이다.

중소벤처기업부와 농림축산식품부, 식품의약품안전처는 10일 서울 코엑스에서 'K푸드 스마트제조 얼라이언스'를 출범하고 생산·품질·위생관리 전반에 AI와 데이터를 접목하는 민관 협력 체계를 구축했다. 기존 개별 기업 지원을 넘어 AI 기반 수요 예측과 생산, 품질관리, 위생관리까지 통합한 K-푸드 제조 표준모델을 구축하고 식품산업 전반의 데이터·협업 체계를 마련하는 것이 목표다.

출범식에서는 CJ올리브네트웍스와 학화1934가 디지털 전환 경험을 토대로 스마트제조 혁신 사례를 소개하며 AI 기반 제조혁신의 미래상을 제시했다. 이어 한성숙 중기부 장관, 김종구 농식품부 차관, 김용재 식약처 차장을 비롯해 CJ제일제당 김찬호 대표, 샘표 박진선 대표, 임픽스 이상호 대표 등 정부와 업계 관계자들은 'K푸드 스마트제조 얼라이언스 비전 선언'을 통해 공동 실천 의지를 다졌다.

이들은 선언문에서 △K푸드 제조 AX를 통한 글로벌 경쟁력 강화 △데이터·AI 기반 제조혁신 추진 △제조기업·기술기업·지원기관 협력 확대 △현장 중심 실증과 성과 확산 △대한민국 제조업 전반의 AI 전환 선도 등을 약속했다.

중기부는 식품 제조 분야를 AI 기반 스마트제조 대표모델로 육성해 수출지향형 스마트공장 구축과 제조데이터 표준화, 제조AI 생태계 조성에 집중한다. 이를 통해 식품산업을 넘어 뷰티와 패션 등 다른 제조업으로 AI 전환을 확산한다는 계획이다.

농식품부는 원료 생산부터 유통·외식·소비까지 식품 가치사슬 전반에 AI를 접목한다. 푸드테크와 식품 로봇, 전통식품, 지역 식품기업 등으로 참여 범위를 확대해 K푸드 수출 경쟁력을 높인다.

식약처는 스마트 HACCP과 스마트 GMP, 푸드 QR 확산을 통해 식품 안전관리의 디지털 전환을 지원한다. 생산정보 자동화와 데이터 기반 품질관리를 통해 식품 제조현장의 신뢰성과 효율성을 높인다는 구상이다.

한성숙 장관은 “K푸드의 글로벌 도약과 스마트 제조혁신의 시너지 효과를 창출하기 위해 얼라이언스를 출범했다”며 “식품산업의 AI 기반 스마트 제조혁신 선도모델을 적극 지원하고 이를 토대로 뷰티, 패션 등 대한민국 제조업 전반의 AI 전환을 확산해 나가겠다”고 말했다.

김종구 차관은 “식품 스마트 제조·유통과 식품 로봇 등 식품산업 AX에 필수적인 푸드테크를 집중 육성하고 AI 기반 첨단기술을 신속히 확산할 계획”이라며 “레시피와 기술, 콘텐츠 등 K푸드를 둘러싼 경험 전체를 산업화해 국가 브랜드의 핵심 성장동력으로 키워나가겠다”고 밝혔다.

김용재 식약처 차장은 “스마트 HACCP과 스마트 GMP, 푸드 QR을 K푸드 제조 AX 사업과 적극 연계해 식품 제조기업이 데이터를 자산으로 활용하고 AI를 경쟁력으로 전환할 수 있도록 지원하겠다”고 말했다.

한편 중기부는 오는 12일까지 코엑스에서 'AI와 함께하는 제조의 미래'를 주제로 'AI+ 똑똑한 공장쇼 2026'을 개최한다. 행사에는 300개 부스 규모의 전시를 비롯해 제조AX 컨퍼런스, 비즈니스 매칭, 투자설명회(IR) 등이 마련됐다. 지멘스, 슈나이더일렉트릭, SAP 등 글로벌 기업과 LG전자 생산기술연구원 등이 제조 AI 활용 사례를 공유하며, 제조AI 솔루션 도입을 희망하는 기업과 공급기업 간 상담 및 투자 연계 프로그램도 진행된다.

성현희 기자 sunghh@etnews.com, 박효주 기자 phj20@etnews.com