대교뉴이프, 시니어 푸드 시동…경희대 에이지테크와 협력

대교뉴이프가 시니어 푸드 서비스 구축 행보를 확대한다.

푸드테크 플랫폼 기업 푸드팡에 이어 경희대 에이지테크연구소와 고령자를 위한 표준 식단·레시피 개발을 위한 업무협약을 체결했다. 고령화 시대 실질적으로 필요한 '먹거리 표준화'를 추진하고 고령자 맞춤형 케어푸드 사업을 강화하기로 했다.

양측은 대교뉴이프 데이케어센터 대상 영양 균형과 운영 효율성을 동시에 고려한 표준 식단과 레시피를 공동 개발한다. 조리 인력 숙련도와 관계없이 일정한 영양 수준과 맛을 유지할 수 있게 하고, 향후 교육 프로그램과 운영 매뉴얼까지 확장해 대교뉴이프 '표준 급식 모델'을 구축할 계획이다.

방문요양보호사가 가정에서 활용할 수 있는 고령자 맞춤형 식단과 조리 매뉴얼도 개발한다. 영양 균형을 고려한 도시락 사업도 추진한다.

대교뉴이프는 씹고 삼키는 기능이 저하된 고령자를 위한 연화식 '늘편푸드' 개발에도 본격 착수한다. 향후 표준 식단과 레시피 중심 식단 설계와 조리, 돌봄을 연계한 케어푸드 서비스를 단계적으로 확대할 계획이다.

대교뉴이프 관계자는 “현장에서 축적되는 경험과 학계 전문성을 결합해 고령자 특성과 필요를 더욱 세밀하게 반영한 케어푸드 서비스를 만들어 나갈 것”이라며 “앞으로도 지속적인 연구와 서비스 고도화로 시니어 건강한 일상을 지원하는 차별화된 케어 모델을 선보이겠다”고 말했다.

박종진 기자 truth@etnews.com