[기고] Soy Sauce 대신 Ganjang… 맛과 함께 이름도 세계로 퍼뜨리자

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▲ 신동화 전북대 식품공학과 교수

말과 글은 인간이 동물과 구별되는 가장 기본적인 요소다. 특히 글은 후대에 현세인의 생각과 기술, 기능을 전승함으로써 인류 문명과 문화 발전의 핵심적 매체 역할을 해왔다.

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