RamenHaus

Hacker News 의견들 라멘 입문자라면 고전 영화 「담뽀뽀」 에서 기본을 배울 수 있음 특히 오프닝 장면은 꼭 볼 만함: https://www.youtube.com/watch?v=DeVhZkbAc5k 재미있는 장면이지만 라멘은 그냥 먹으면 됨. 음식에 호기심을 갖는 건 좋지만 패스트푸드를 찔러 보며 지나치게 사색할 필요는 없음 출근 전인 오전 7시에 라멘을 맛있게 먹으면서 저렇게 유별나게 구는 도쿄 회사원을 찾기는 어려울 것임 차 안에서 한 남자가 운전자를 위해 책을 읽어주는 장면은 다른 곳에서 본 적 없는 기발한 발상임 좋은 라멘의 위엄을 소박하게 기리는 작은 보물이라 yt-dlp로 저장했음 먹는 행위 자체에는 실존적 거부감을 느끼지만, 라멘은 그 모든 것을 정당화하고 탐욕스러운 우주에 품위마저 부여하는 듯함. 이 모든 혼란에 가치가 있었는지 공정하게 답하려면 먼저 좋은 라멘을 먹어봐야 함 아직 일본에는 못 가봤지만 대도시를 방문할 때마다 라멘집을 찾아가도 지금까지는 기대에 못 미쳤음. 국물과 면, 고명을 담는 형식은 훌륭하지만 서구권 도시의 가격을 고려하면 합리적이지 않고 과대평가된 느낌임 서양 요리의 재료와 전통을 활용해 같은 형식을 재현해도 제법 잘 작동함 유럽에서 맛본 좋은 라멘은 일본산 돼지고기를 수입하는 Düsseldorf의 가게가 유일했으며, 일본 현지 라멘은 확실히 훨씬 나았음 일본인 인구가 평균보다 많은 San Francisco에서는 훌륭하고 정통적인 음식을 만날 가능성이 큼. 최근 우연히 들어간 곳의 치킨 가쓰 카레는 일본에 돌아간 듯한 느낌을 줬음 일본에서 처음 먹은 편의점의 저렴한 전자레인지용 차슈 라멘조차 놀라울 정도였고, 서구권 식당에서 현실적으로 기대할 수준보다 확실히 뛰어났음. 일본인의 장인정신을 과소평가하면 안 된다는 걸 배웠음 인스턴트 라멘이 아니라 플라스틱 용기에 담긴 냉장 조리식 포장 라멘이었음 외국 음식은 현지 음식과 가격만 단순 비교하기 어려움. 일본에서 제대로 만든 Buffalo mozzarella 피자는 이탈리아 가격의 2~3배쯤 됨 프랑스에서 먹어본 Ippudo 같은 일본계 라멘 체인은 일본 현지와 크게 다르지 않을 만큼 괜찮았고, 가격은 1.5~2배이며 기본 면은 더 단단하고 기름기는 적게 현지화돼 있었음 가장 어려운 부분은 국물을 만드는 긴 시간과 좋은 면을 뽑는 숙련도임. 재료를 넣어 8시간씩 국물을 끓이고 적절한 균형을 찾을 때까지 반복할 열정은 내게 ...